新加坡妈妈烤包做法

新加坡妈妈烤包的做法如下：

材料

高筋面粉：300克

水：150克

鸡蛋液：30克

白糖：50克

盐：2克

酵母：5克

黄油：50克

墨西哥酱：适量（白糖55克、盐2克、鸡蛋液55克、黄油30克、低筋面粉60克）

制作步骤

制作面包

将水、鸡蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母依照顺序放入面包机中（酵母不要直接碰到糖与盐）。

开始和面十分钟。

加入黄油，继续和面三、四次，直到黄油揉进面团，面团充分扩展。

面团完成后，进行发酵功能，一小时（冬天可延长至四十分钟，根据发酵状态调整）。

制作墨西哥馅

黄油室温软化，加入糖和盐搅拌。

分两次加入鸡蛋液，继续搅拌。

最后加入低筋面粉，拌至无颗粒。

装入裱花袋备用。

整型和二次发酵

面团发酵完成后，拿出排气，整型。