节毛瓜做法

毛节瓜的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

材料：节瓜400克、虾仁150克、葱、姜、蒜、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精。

做法：

节瓜去皮去囊洗净切成薄片，姜切丝，蒜切成片，葱切成段。

冰鲜虾仁挑去虾线洗净用厨房纸吸干水分。

虾仁放入盐、料酒、姜丝、胡椒粉拌均匀，再放入1勺生粉拌匀，再放入少许油拌匀锁住水份腌制5分钟。

热锅放油下蒜片爆香后倒入节瓜，加适量盐炒熟盛出备用。

另起锅放油下葱姜蒜爆香下虾仁快速翻炒，虾仁变色卷曲熟透加入炒好的节瓜，放入鸡精调味即可出锅。

做法：将毛节瓜和章鱼等食材放入锅中大火炖煮，1小时后即可食用。

材料：节瓜、咸蛋、辣椒、葱、蚝油、生抽酱油、盐、糖、淀粉。

做法：

节瓜洗干净用刷子刷掉瓜毛（或直接削皮），切成同等高度约5-6厘米，用勺子挖出一个小洞。

咸蛋打开取出蛋黄，切开一分为二。

把蛋黄塞入节瓜里。

水烧开大火蒸20-25分钟（时长要看瓜的厚薄）。

将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出，盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入碗中，加入蚝油，生抽酱油，盐，糖，淀粉烧开后，勾一个薄薄的芡汁，淋在节瓜上洒上配菜葱花、辣椒粒即可。

材料：蒜、节瓜、油、盐、味精。

做法：

节瓜刨皮切块。

放油5成热放蒜爆香，再倒入节瓜炒。

熟后起盘，清香美味。

材料：黑毛节瓜、粉丝、猪肉、虾米、瑶柱。

做法：

节瓜刮去表皮，去掉头尾，切段后再切成丝。

粉丝浸泡20分钟，虾米和瑶柱提前泡发。

猪肉切成粒，热锅下油，放下猪肉粒煎香，加入姜粒、蒜粒、提前泡发的虾米、瑶柱，翻炒后再加入节瓜丝、胡萝卜丝继续翻炒。

加入刚才泡发过虾米、瑶柱的水，和一碗清水，大火焖煮十分钟。

加入适量糖、盐、蚝油调味，放入粉丝捞匀并焖煮2分钟即可。

材料：粉丝、节瓜、虾米、香菇、酱油、盐、油、水、葱。

做法：

香菇洗净浸泡至少4小时，去蒂切丝备用。

粉丝开水浸泡半小时。

葱切段备用，节瓜去皮切片。

锅烧热下油，放入虾米快炒一分钟，节瓜煮5分钟至软化。

加入香菇、粉丝及清水，盖上锅盖煮3分钟，至粉丝煮软，加入酱油拌匀，最后放上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。