东北森林小炒的做法

东北森林小炒是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同版本的森林小炒做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

版本一：经典森林小炒

材料：

杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇等蘑菇

青红椒、木耳

生抽、料酒、姜、淀粉

做法：

1. 主料蘑菇切片，木耳泡发后洗净。

2. 蘑菇过开水焯一下，青红椒切成菱形小块。

3. 姜末煸香后，放入主料翻炒，加入料酒、生抽。

4. 加入青红椒和木耳，翻炒均匀后加盐调味。

5. 勾芡后出锅，可加蚝油增香。

版本二：森林小炒（含黄瓜和胡萝卜）

材料：

口蘑、榆黄蘑、木耳、黄瓜、胡萝卜

油盐、姜蒜、鸡精、水淀粉

做法：

1. 木耳提前泡发，黄瓜和胡萝卜切片。

2. 蘑菇和蔬菜焯水后过凉水，沥干水分。

3. 爆香姜蒜末，翻炒蘑菇和蔬菜，加盐和鸡精。

4. 勾芡后出锅。

版本三：森林小炒（含山药和西蓝花）

材料：

山药、香菇、西蓝花、黄椒

葱姜蒜、酱油、盐、味精

做法：

1. 山药切片，西蓝花摘小朵，黄椒切段。

2. 葱姜蒜爆香后，依次加入山药、西蓝花、香菇、黄椒翻炒。

3. 加酱油、盐、味精调味，出锅前撒香菜。

版本四：森林小炒（含山野菜）

材料：

山野菜（如蕨菜、滑子蘑等）、猪肉

生抽、色拉油、花椒粉、白酒、淀粉

做法：

1. 猪肉腌制后，山野菜焯水。

2. 爆香葱姜蒜，炒肉丝至变色。

3. 加入山野菜，加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加糖提鲜，调味后出锅。

版本五：森林小炒（含木耳和山药）

材料：

木耳、山药、青椒

油、盐、鸡精

做法：

1. 山药切片，木耳泡发，青椒切片。

2. 爆香蒜末，依次加入木耳、青椒、山药翻炒。

3. 加盐、鸡精调味，炒至入味。

以上做法均根据个人口味和喜好调整，您可以根据实际情况进行变化。希望您能做出美味的东北森林小炒!