极品肥牛做法

照烧酱汁肥牛

所需食材：肥牛卷300克、红洋葱1个（切丝）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、清水半碗、芝麻适量。

制作步骤：

1. 将肥牛卷放入热水中焯水，捞出控干水分备用。

2. 调制照烧酱汁：在小碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，放入红洋葱丝翻炒至软并散发香味。

4. 加入焯水后的肥牛，翻炒均匀，然后倒入照烧酱汁，转大火收汁，使肥牛和洋葱均匀裹上酱汁。

5. 出锅前撒上熟芝麻，增加香味和美观度，可以直接搭配米饭食用。

江石滚肥牛

所需食材：内蒙牛腩肉、新一代辣椒碎、自制泡椒豆瓣酱、黄酒、黄姜粉、蒜粉、花椒碎、鸡粉、白胡椒粉、盐、红油、葱油。

制作步骤：

1. 牛腩肉刨成肥牛片，加入调料抓匀后冷藏腌制2小时。

2. 盘中摆放腌好的肥牛片、青笋片、金针菇、洋葱丝、干红椒段和香菜段。