滑脊汤做法
滑脊汤的做法如下：
材料准备
新鲜猪瘦肉（或羊肉）
姜丝、葱花
酱油、白酒（或料酒）
红薯粉
盐、味精
胡椒粉
葱末、蒜沫
香油、老陈醋（可选）
紫菜（可选）
制作步骤
将肉切成薄片或条，用食盐、味精码味。
将红薯粉加水和鸡蛋搅成糊状，肉片逐片挂匀糊状红薯粉。
起锅烧水，水开后将挂糊的肉片逐片滑入锅中，用小火炖约十五分钟。
把炖好的滑脊捞入盛凉水的盆中，使滑脊变凉。
重新烧水，放入用凉水冰的滑脊、生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等，并用精盐、味精、香油调好味，尤其加上老陈醋和紫菜味道更佳。
起锅舀出，热气腾腾的滑脊汤即可上桌。