酸菜罗非鱼的做法

酸菜罗非鱼的做法如下：

食材准备

罗非鱼800克

酸菜400克

青花椒和干辣椒段适量

料酒、糖、蚝油各少许

盐适量

处理鱼

罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。

处理酸菜

酸菜冲洗后切成小段。

炒制香料

锅烧热，加油，下花椒和干辣椒段爆香，再加入酸菜煸炒出香味。

煮鱼

加入少许料酒、糖，添加足量的水，大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。

将罗非鱼下入锅中，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中。

最后调味

炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

这样，一道美味的酸菜罗非鱼就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。