烩鱼块的做法

烩鱼块的做法如下：

准备材料

主料：草鱼2500克。

辅料：青椒1个、红椒1个。

调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。

处理鱼块

草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。

鱼块用料酒、五香粉、盐、葱段、姜片调好后腌一个晚上。

炸鱼块

起油锅，待油温6成热时，将鱼块裹上干淀粉，抖去浮面，下油锅炸至金黄色出锅，油温上来后复炸一次。

炒制

准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

炒锅少放些油，油热后放入姜丝、葱片炒香，放入炸好的鱼块。

烩制

加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

待基本上没有汤汁时放入青红椒片，大火炒至断生即可。

出锅

最后撒上一些葱花或香菜即可出锅。

这就是一道简单的烩鱼块做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。