沙岁做法

沙岁做法如下：

使用上思香糯，提前泡糯米，然后炒锅炒至微黄，期间加入八角和桔皮提香。

将炒好的糕米碾成粉，放入米布袋中放凉，有时还会加入削皮的甘蔗增加口感。

传统的馅料是芝麻，现在也有黄豆、绿豆、抹茶等多样选择，馅料需要先炒熟后打成粉备用。

使用白沙糖，按比例放入模具中，小火慢熬至糖粒全部融化。

分组进行，一人搓揉沙糕皮，一人搓馅料，皮和馅的比例要适当，搓到上筋后装模。模具固定在桌子上，先铺一层沙糕皮，再放馅料，最后再铺一层皮，压实。

除了上述传统做法外，还有其他一些变化，例如沙蚬的做法，沙翁（炸蛋球）的做法，以及沙参的不同食用方法。