黑鹅肉做法

鹅肉洗净后，用黑胡椒酱均匀裹上，腌制1小时以上。

西兰花洗净去秆，焯水后备用。

腌好的鹅肉切片，在炒锅内撒少许黑胡椒碎翻炒至熟，可搭配黑胡椒酱或甜面酱食用。

鹅肉剁小块，与姜片、蒜头一起热油翻炒至干水出油。

加入黄豆酱、蚝油、生抽和少量盐炒匀。

加入没过鹅肉的水量，大火烧开，转中火焖至剩少量汁水，最后加入蒜苗翻炒至熟透。

鹅肉清洗干净，放入高压锅内，加入姜片、葱段、花椒和适量的水。

大火烧开后转中小火炖煮12分钟，出锅前可加入香菜和少许盐调味。

鹅肉剁成小块，焯水后沥干。

土豆和胡萝卜去皮切块，与鹅肉一起放入高压锅，加入生抽、老抽、盐和花椒，压15分钟左右。