石锅烤肉的做法

石锅烤肉的做法如下：

材料准备

主料：山羊肉1000克、洋葱半个、香菜2颗。

辅料：生抽2勺、耗油2勺、花生油2勺、孜然1勺、辣椒面1勺、糖1勺。

腌制羊肉

羊肉切片放入酱油、耗油、糖中抓匀码味，喜欢吃嫩点的可以再加一个鸡蛋清。

抓匀后倒入花生油封住肉，切半个洋葱放入肉里一起腌制一小时，酱油和耗油根据肉的量来定夺。

加热石锅

石锅烧热，要烧得非常热才行。

烤肉过程

烧热后倒入腌好的羊肉，不要着急翻面，等下面定型后再进行翻面。

羊肉烤熟后，撒上孜然粉和辣椒粉，最后放入香菜。

烹饪技巧

腌制好的羊肉一般烤的时候不用放盐，如果第一次做掌握不好可以再出锅后放盐调味。