野生红菇做法

红菇鸡汤

食材：野生红菇、鸡、生姜、葱段、料酒、盐。

步骤：

先将鸡洗净切块，焯水去掉血水。

把红菇用清水冲洗一下，泡发红菇的水要留着。

在锅中加入鸡块、生姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖约1小时，再加入红菇和泡红菇的水，继续炖煮15分钟左右，加盐调味即可。

红菇排骨汤

食材：野生红菇、排骨、枸杞、盐、姜片。

步骤：

排骨切段焯水，红菇洗净泡发后留水。

把排骨、姜片放入锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖40 - 50分钟，然后加入红菇和泡菇水、枸杞，再炖15分钟，出锅前加盐调味。

红菇蒸蛋

食材：野生红菇、鸡蛋、盐。

步骤：

将红菇切成粒状，与鸡蛋一同蒸制，简单而美味。

红菇蛏干汤

食材：野生红菇、蛏干、盐。

步骤：

与蛏干一同煮制，味道鲜美。

五花肉炖红菇

食材：野生红菇、五花肉、盐、姜片。

步骤：

红菇与五花肉的搭配，既能吸收肉的香味，也能中和肉的油腻。

鳌虾烧野生红菇

食材：野生红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

步骤：

将野生红菇洗干净，然后切成四瓣。

将大虾去壳并且切下尾部。

在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。

待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。

加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

野红菇豆腐汤

食材：野生红菇、豆腐、盐、味精、葱。

步骤：

将野生红菇洗干净浸泡。

在锅里放大量水，然后煮沸。

将豆腐洗干净，然后切成方块。

将侵泡好的红菇放入沸水中。

再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

这些做法不仅能够保留红菇的营养成分，还能让红菇的鲜美味道充分融入菜肴中。建议根据个人口味选择合适的做法，并注意烹饪时间，以免影响红菇的口感和营养价值。