玉米腊排骨火锅做法
玉米腊排骨火锅的做法如下：
食材准备：
主料：腊排骨500克、玉米1根
辅料：生姜几片、大葱1段、花椒少许、干辣椒适量、红椒末适量、蒜苗适量、青椒适量
调味料：食用油适量、生抽、蚝油、清水
烹饪步骤：
准备食材
腊排骨提前用温水浸泡2小时，去除部分盐分和杂质，然后切成小段备用。
玉米洗净后切成小段。
生姜切片，大葱切段。
红椒、蒜苗、青椒切末备用。
焯水
锅中加入足量清水，放入几片生姜和少许料酒，大火烧开后将腊排骨放入焯水5分钟，去除血沫和腥味，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制
锅中加入适量食用油，油热后下入腊排骨，大火炒干排骨表面的水汽，再调成中小火继续翻炒至表面微黄。
加入姜片、大葱段、花椒、干辣椒爆香。
炖煮
加入适量清水（没过排骨），放入玉米段，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至排骨软烂、玉米熟透。