猪肉和猪肝的做法

青椒炒猪肝

材料：猪肝300克、青椒2个、红椒1个、盐、料酒、生抽、醋、姜丝、蒜末、鸡精各适量。

做法

1. 猪肝买回来后用清水泡半小时左右，然后洗净切片沥干。准备一个红椒，两个青椒。

2. 用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟，备些蒜末、姜丝、红椒与青椒切块。

3. 锅内油热到八成熟时，下姜丝与蒜末爆香，随即下猪肝迅速翻炒，加少许生抽与盐调味，随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟，入鸡精起锅即可。

猪肉猪肝汤

材料：猪肉、猪肝、姜片、青葱、料酒、盐、胡椒粉。

做法

1. 将猪肉和猪肝切成块状，并用水冲洗干净。

2. 将猪肉和猪肝放入开水中，煮约2分钟，然后捞出洗净血沫，备用。

3. 锅中加水烧开，加入姜片和青葱，煮5分钟，然后捞出姜片和青葱不要。

4. 放入煮熟的猪肉和猪肝，再倒入适量的料酒，继续煮20分钟，使其入味。

5. 汤煮开后，将火调至中小火，继续煮30分钟至汤汁浑浊。