茄汁饭的做法

茄汁炒饭的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

食材：

茄子2根

米饭1碗

青椒2根

日和牌一品鲜味汁2汤匙

蚝油1汤匙

葱1把

做法：

1. 茄子洗净切丁，青椒切丁，葱切葱花备用。

2. 锅中热油，倒入葱花小火爆香。

3. 倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻。

4. 倒入青椒丁，翻炒片刻。

5. 接着倒入米饭，大火快速翻炒。

6. 倒入日和牌一品鲜味汁，翻炒均匀。

7. 倒入蚝油，翻炒均匀。

8. 最后倒入葱花，翻炒均匀即可。

方法二

食材：

茄子1根（最好选紫皮茄子）

米饭1碗（用隔夜饭更适合炒制）

葱花适量

生抽1勺

老抽少许（用于上色）

盐少许

食用油适量

做法：

1. 锅加热，倒入适量食用油，中火加热到六成热时，放入切好的葱花，炒至葱花微微发黄。

2. 把切好的茄子丝倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，茄子丝逐渐变软、透亮并释放出清甜味。

3. 加入1勺生抽、少许老抽和少许盐，继续翻炒，使调味料充分与茄子丝融合。

4. 将隔夜米饭倒入锅中，用铲子将米饭与茄子丝充分翻拌，使米饭均匀地裹上茄子的香味和酱汁，直到米饭粒粒分明。

5. 炒匀后，即可关火盛出，装盘享用。

方法三

食材：

番茄2个

青豆1/2杯

胡萝卜1/2杯

鸡蛋2个

肉末1/2杯

米饭2杯

花生油适量

肉末1/2杯

番茄沙司2汤匙

茄汁炒饭的做法

做法：

1. 番茄去皮切丁，胡萝卜切丁，与青豆一起汆熟备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅加少许油，将鸡蛋倒入翻炒成块后盛出。

4. 将番茄丁倒入锅中，边炒边用铲子按压成泥，加入番茄沙司，翻炒均匀。

5. 加入肉末，加入汆过水的胡萝卜丁和青豆，加入鸡蛋，翻炒均匀。

6. 加入米饭，翻炒均匀，完成。

方法四

食材：

茄子2根

米饭1碗

青椒2根

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

葱1把

做法：

1. 茄子洗净切丁，青椒切丁，葱切葱花备用。

2. 锅中热油，倒入葱花小火爆香。

3. 倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻。

4. 倒入青椒丁，翻炒片刻。

5. 接着倒入米饭，大火快速翻炒。

6. 再次倒入生抽，翻炒均匀。

7. 倒入蚝油，翻炒均匀。

8. 最后倒入葱花，翻炒均匀即可。

方法五

食材：

葱适量

盐适量

做法：

1. 材料切丁，米饭备好。

2. 番茄酱中加酱油和少量水搅拌稀释，放入切好的葱花搅拌均匀（需要多少番茄酱按米饭的量来配比）。

3. 锅下油，放入番茄翻炒边软，加入萝卜、豆腐、盐翻炒入味。

4. 加入米饭松散翻炒均匀，倒入番茄酱汁翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的茄汁炒饭。