炒奶糊做法

炒奶糊的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典炒奶糊

材料

鲜牛奶1杯

鸡蛋1只

砂糖适量

步骤

牛奶加热至刚煮开，然后倒入大碗，表面会结起奶皮。

打两个蛋清，加入适量糖，搅匀至糖溶解。

等牛奶稍凉后，刺破奶皮，将牛奶倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会浮起来。

最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出即可。

方法二：冷冻炒奶糊

材料

炒制好的牛奶糊

鸡蛋

淀粉

面包糠

步骤

将炒好的牛奶糊放入冰箱冷冻1小时。

取出冷冻好的牛奶糊，切成条状。