柴火煮饭做法

柴火煮饭的正确方法如下：

把米淘好放在容器里备用。

确保锅干净无水渍和油污。

用柴火把灶点着。

将淘好的米倒入锅中，加水，一般一斤米加三斤水。

盖上锅盖，在灶里烧大火，煮沸。

煮沸后，打开锅盖，用铁瓢将多余的米汤舀起来倒在汤盆里。

用铲子把四周的米往中间汇总，用筷子在米饭中间扎出几个小孔以便米饭熟的均匀。

盖上锅盖后烧大火，听见锅里发出噼啪的声音过二三十秒把火退掉。

在煮饭过程中，可以顺便切个嫩南瓜放在锅底下，上面煮饭，蒸好的时候南瓜也就煮好了。

把过滤好的米饭倒进去，盖上锅盖，小火慢蒸。

蒸上去之后，把过滤好的米饭倒进去。

当锅里煮沸后，打开锅盖，用铲子舀一点米起来看看，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿。

如果看着米一颗颗快散了，那就是煮过头了，太烂了，最后这个饭就不好吃。

听到锅巴的香气时，先退火，不忙揭锅盖，再闷几分钟，一锅香喷喷的锅巴饭就做好了。

通过以上步骤，您可以体验到传统的柴火煮饭方法，享受那种特有的饭香和口感。建议在没有明火的情况下，可以使用炉头或篝火代替，但需注意安全。