藤茄子做法

藤茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材准备：

茄子（紫皮､长）300克

九层塔15克

猪肉（肥瘦）50克

大蒜5克

盐3克

白砂糖3克

醋3克

淀粉（豌豆）3克

植物油20克

制作方法：

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；

4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

方法二

食材准备：

茄子（圆形､长形均可）切成1厘米大小的片；

锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；

锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；