榴莲炭炉鸡煲做法

榴莲炭炉鸡煲的做法如下：

半只鸡（两人份）

榴莲

红葱头、葱、姜、辣椒、香菜

选用走地鸡，洗净并用料酒、酱油、蚝油、少许盐和麻油腌制三十分钟。

起锅烧油，放入配料，将鸡放入锅中煎至焦黄。

提前调制好的酱料包括蚝油、侯柱酱、花生酱、生抽、糖和薄淀粉水，放入锅中翻均匀，加热水没过鸡，炖煮二十分钟左右。

最后加入榴莲，小火炖10分钟左右，吃的时候再把榴莲肉戳开。

出锅前洒上葱和香菜，香甜浓郁的榴莲肉包裹的肉质鲜嫩的鸡肉即可享用。

小贴士：

如果喜欢更软烂的口感，可以选择肉鸡，并且提前焯水去除血沫和杂质。

榴莲壳的白色部分很有营养，可以中和榴莲肉的燥热，不要扔掉。