鸡边腿的做法

鸡边腿是一种常见的食材，适合多种烹饪方法。下面是一种简单的鸡边腿做法，你可以根据自己的口味进行调整：

鸡边腿的做法

食材

鸡边腿 500g

鸡蛋 1枚

香菇 4个

香菜 2根

葱 20g（切段）

姜 2片

花椒 10g

八角 2个

食用油 300ml

蚝油 30ml

生抽 35ml

鲜味汁 5ml

水 350ml

腌料：中筋面粉 20g，玉米淀粉 20g，白胡椒 2g，盐 5g，料酒 15ml

做法

1. 香菇洗净改花刀，方便入味。花椒泡水5分钟。

2. 鸡边腿洗净，剁块，加入腌料和鸡蛋，抓匀腌制15~20分钟。

3. 花椒水滤掉花椒，加入鲜味汁、生抽、蚝油搅拌均匀。

4. 锅热倒油，油温七成热时，放入鸡块炸至金黄捞出。

5. 锅中加香菇、葱段、姜片、八角，倒入调好的酱汁，大火蒸制30分钟。

6. 最后撒上香菜装饰。

小贴士

腌制鸡边腿时，确保调料充分抓匀，以便入味。

炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸制时，火候要足，确保鸡肉熟透且入味。

请尝试以上做法，并根据个人口味做适当调整。