四川凉糕红糖水的做法

四川凉糕红糖水的做法如下：

准备材料

凉糕粉80克

红糖一小块

水1500克

制作过程

将80克凉糕粉放入大碗中，用温水400克调成糊状，放置20分钟左右。

在锅内加入1100克清水烧开。

将其中的一半开水（约550克）加入浆糊内搅拌均匀。

将盘子内的浆糊全部倒入锅里，与余下的开水一起大火加热搅拌，煮沸7分钟，直到熟透为止（很黏稠），要不停搅拌，因为容易粘锅。

将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却即成。

凝固的凉糕冷却后，加凉白开水泡去碱味，2小时换一次，换2-3次可食用，吃不完的，可以一直泡水里，每天换一次水，放冰箱可以保存两天。

制作红糖水

准备红糖水，放入适量水，煮开，小火熬煮几分钟，有点黏即可，要不停搅拌，不然会粘锅。

装盘与装饰

把凉粉装盘子里。