空气炸锅脆薯饼做法

方法一

食材：

土豆 2个

玉米淀粉 1大勺

盐 适量

黑胡椒 少许

欧芹碎/孜然粉/辣椒面（选择性添加）

步骤：

1. 土豆削皮切片，蒸熟后压成泥。

2. 加入玉米淀粉和调味料揉面团（无需加水）。

3. 分小剂子，压成椭圆，用叉子压纹。

4. 刷薄油，放入空气炸锅，180℃烤25分钟。

5. 成品出炉后撒料即可享用，可搭配番茄酱或沙拉酱。

方法二

食材：

土豆 2个

玉米淀粉 35克

黑胡椒、海盐 适量

步骤：

1. 土豆削皮洗净，切成小块放进沸水中煮至软后，捞出并压成泥。

2. 加入黑胡椒和海盐，再放入玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 捏成小块，正反两面刷点油，放入空气炸锅，180度烤30分钟，中途翻面。

方法三

食材：

土豆 2个（约300克）

玉米淀粉 40克

黑胡椒 适量

盐 适量

步骤：

1. 土豆去皮，切小块，冷水下锅蒸15分钟左右。

2. 放入碗中压成泥，放凉后加入玉米淀粉、黑椒粉和盐，搅拌均匀，揉成面团。

3. 取出小块土豆泥，搓成小长球，烤盘垫上油纸，依次做好，叉子蘸上少许油，往下压出纹路。

4. 空气炸锅180度烤20分钟，或烤箱200度烤20分钟，时间可根据薯饼上色调整。

方法四

食材：

土豆 500克

淀粉 50克

火腿丁 适量

盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 土豆切块蒸熟，稍微冷却，擦干水分，压成土豆泥，加入淀粉、火腿肠丁、盐和胡椒粉，搅拌均匀，能捏成团即可。

2. 将土豆饼捏出长方形造型，每个厚度约2厘米，用筷子压出纹路，饼两面刷上一层油。

3. 空气炸锅185度烤20分钟，最后几分钟可翻面，烤好后撒点欧芹碎装饰。

小贴士

土豆泥一定要趁热揉面，冷却后会影响口感。

厚度要均匀，否则会有部分不熟或过干。

面团太干可以少量增加淀粉，太湿则需要多加。

烤制时间要根据厚度适当调整。

建议当天食用口感最佳。