面汤做法清淡

西红柿鸡蛋面汤

材料

西红柿1个

鸡蛋1个

挂面适量

香葱和香菜适量

步骤

西红柿洗净，用刀在顶部划一个十字口，用开水烫一下，然后剥去外皮，切成小丁备用。

鸡蛋磕入碗中打散备用，葱洗净切丝或切末备用。

锅中放适量油烧热，放入切好的西红柿块，用铲子轻轻压碎，翻炒至出红色汤汁。这一步是关键，炒出红油能让汤底更加浓郁。

加水煮汤，在锅中加入适量的开水，继续烧开。

水开后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后放入面条，边下挂面边用筷子轻轻划散，防止面条粘连。

煮至面条熟透后，在西红柿汤中加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。出锅前，根据个人口味滴入几滴香油增香。最后撒上葱花或香菜点缀即可。

这个做法简单快捷，汤汁浓郁，非常适合喜欢清淡口味的人。