q弹肉做法

Q弹肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

使用传统技法，包括捶打、配比、揉和配合起来制作。

汤底稍加调味，盛入肉片，连汤带肉食用。

选择前腿肉，切成大块状后冻两个小时，使肉表面有点硬但内部稍软。

在冻肉的同时，将绞肉机也放入冰箱冷冻，以控制温度。

加入盐、白糖、味精、小苏打、白胡椒粉和十三香等调料，用绞肉机按一下停一下的方式绞肉，使肉馅上劲并富有弹性。

肉馅打好后需保持低温。

小龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮10分钟捞出过冷水。

锅中热油炒香蒜末，倒入小龙虾炒匀，加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，倒入啤酒没过食材，烧5分钟后收汁，最后撒葱花出锅。