特大鲍鱼做法

1. 将鲍鱼放入清水中刷洗干净，用小刀取出鲍鱼肉，去掉内脏和黑色部分，刮去表面黑膜。

2. 姜切片，葱切段。

3. 在鲍鱼表面撒盐，淋料酒，放姜片。

4. 将鲍鱼整齐放在蒸盘，底部放葱段。

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸6-8分钟。

6. 取出倒掉多余液体，重新摆盘，撒葱花，淋生抽，加香菜或蒜苗装饰。

1. 鲍鱼洗净，用刷子刷壳，刀具取出鲍鱼肉，去除内脏和黑膜。

2. 姜切片，蒜切末，葱切段。

3. 锅中加油，中小火加入姜片、蒜末、八角、香叶爆香。

4. 放入鲍鱼中火煎至两面微黄色。

5. 加入老抽、生抽、料酒、白糖，翻动使其均匀上色。

6. 加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20-25分钟。

7. 汤汁变浓，鲍鱼入味后，加盐调味，小火收汁。

1. 鲍鱼洗净取肉，清理内脏，大的可切片。

2. 粉丝泡软，清水冲洗沥干。

3. 大蒜剁蒜蓉，姜切丝，青葱切段，红辣椒切圈。

4. 小碗中加酱油、料酒、白糖、盐调蒜蓉酱料。

5. 粉丝铺蒸盘底部，鲍鱼肉放粉丝上。

6. 蒸锅加水烧开，蒸盘放入，蒸10-12分钟。

7. 另一锅中加油，放入蒜蓉、姜丝、青葱段和红辣椒炒香，加入调味料翻炒均匀，淋在蒸好的鲍鱼上，再蒸1-2分钟。

1. 将带壳鲍鱼洗净，挖出鲍鱼肉去杂、洗净。

2. 鲍鱼两面切斜直花刀，放回原壳内。

3. 将装壳鲍鱼摆在盘中，加入黄酒、味精、鲜汤、葱花、姜末、花椒、精盐。

4. 上笼屉蒸10分钟左右取出，拣去花椒，蘸汁食用鲍鱼肉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。