鱿鱼爪怎么做好吃

鱿鱼爪可以通过多种方法炒制，每种方法都有其独特的风味。以下是几种推荐的炒鱿鱼爪的做法：

用料：鱿鱼爪500克，蒜片适量，姜丝适量，柿子椒适量，葱头适量，白糖适量，黄豆酱两大勺。

做法：

1. 鱿鱼爪洗净，用刀分离开，去除吸盘。

2. 锅中加水烧开，放入鱿鱼爪焯水后迅速捞出，冲洗至凉透。

3. 炒锅加玉米油烧热，加入蒜片和姜丝煸炒出香味。

4. 加入黄豆酱煸炒至声音变小，水分煸出，再加入一勺白糖。

5. 加入控干水分的鱿鱼爪，倒入葱头丝和黄红柿子椒丝，翻炒均匀后关火，装入盘中。

用料：鱿鱼须250克，葱适量，蒜头半个，洋葱1/4个，油少量，火锅底料适量，啤酒半瓶，料酒适量，生抽1勺，白糖1勺，耗油1勺。

做法：

1. 鱿鱼须洗净切段，大葱切段，洋葱切丝，大蒜切末。

2. 水烧开后放入鱿鱼段，加料酒去腥。

3. 加啤酒，待鱿鱼须头打卷，捞出备用。

4. 锅内放少量油，待油温7成热后，加葱姜蒜爆香。

5. 放入火锅底料，炒开后改中火。

6. 放入鱿鱼须，让鱿鱼须都裹上料汁，放入生抽、耗油和少量糖，翻炒均匀，出锅。

用料：鱿鱼爪300克，螺丝椒1根，干辣椒4个，蒜蓉酱50克。

做法：

1. 鱿鱼爪洗净切断，螺丝椒切段，干辣椒切段，蒜瓣拍碎。

2. 锅中做水，水开后下入鱿鱼爪焯水至8分熟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入干辣椒炒香，再放入蒜瓣和螺丝椒翻炒。

4. 倒入蒜蓉酱，翻炒均匀，尽量把鱿鱼爪和辣椒的水分压干。

5. 盛盘上桌。

用料：鱿鱼爪9根，洋葱1个，青椒1个，姜片5片，葱段适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1大勺，火锅底料1大勺，糖3勺，盐1勺。

做法：

1. 鱿鱼爪去皮过热水后备用，洋葱切块，青椒掰块。

2. 锅内放油，稍热后放入葱姜蒜炒香。

3. 放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入糖和盐炒均。

4. 放入鱿鱼爪炒匀，最后放入洋葱和青椒快速翻炒1~2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。