酸笋薄荷炒牛肉做法

所需材料：

牛肉：300克

酸笋：300克

薄荷叶：适量

泡椒：适量

老抽：少许

盐：适量

食用油：适量

生粉：适量

料酒：适量

蒜末：适量

姜丝：适量

剁椒：适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切成薄片或末，用料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟。

酸笋处理

酸笋切成细丝或末，如果喜欢酸笋口感更柔和，可以先用小火干炒一下去除多余的水分和发酵酸味。

准备调料

切好蒜末和姜丝，泡椒可以提前切好备用。

炒制过程

热锅凉油，先放入蒜末和姜丝爆香。

加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。