辣糊糊干料的做法

辣糊糊干料的做法如下：

准备配料

细辣椒面、孜然粉、麻椒粉、麻辣粉、白芝麻、鸡精、味精、鸡粉、食盐、番茄（去皮剁碎）、芝麻油、生粉。

炒制过程

在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，注意辣椒不要炒太熟，以免颜色发黑影响美观。

炒至合适程度后加水，水开后放入孜然粉、麻椒粉、麻辣粉、鸡精、味精、鸡粉、适量番茄、盐。

小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤，最后加少许芝麻油。

注意事项

煸炒辣椒面和白芝麻时，要控制好火候，避免炒糊。

番茄不要放太多，以免酸味过重且容易坏。

水淀粉的作用是使汤汁能挂糊，使成品更加浓稠。

通过以上步骤，您可以制作出美味的辣糊糊干料。根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。