扶阳派做法

扶阳派的做法主要包括以下几种：

辣炒牛鞭

材料：新鲜牛鞭、葱姜料酒、精盐、干辣椒、洋葱尖椒块。

做法：

牛鞭用清水多清洗几遍，冷水下锅放葱姜料酒焯水三分钟，捞出后放入高压锅，加清水、葱姜料酒、精盐，压半小时。

取出牛鞭切成段，再对半切开，切上几刀，然后锅留底油，炒香葱姜蒜干辣椒和洋葱尖椒块，放入牛鞭翻炒，加生抽、蚝油、糖、盐、鸡精和味精，大火翻炒30秒即可出锅。

孜然腰片

材料：猪腰子、葱姜蒜、干辣椒、麻椒花椒、芹菜段、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐。

做法：

猪腰子撕去筋膜，切成薄片，清洗后攥干水分，用淀粉抓匀。

锅烧热，放油，油温升至七成热，炸腰片至干香入味后捞出。

锅留底油，炒香葱姜蒜干辣椒和麻椒花椒，放入芹菜段翻炒30秒，再放入腰片，撒孜然粉和辣椒粉，加白芝麻和盐，大火翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒豆干

材料：韭菜、豆干。

做法：

韭菜洗净切段，豆干切条。

锅烧热，倒油，放入韭菜翻炒至断生，再加入豆干继续翻炒，加盐调味即可。