小脆丸做法

小脆丸的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统方法

材料：肉馅、葱姜水、红薯淀粉、盐、胡椒粉、料酒、味精。

步骤：

肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上制成葱姜水。

红薯淀粉加水备用。

在容器中放入肉馅，加入葱姜水、盐、胡椒粉、料酒和味精，再加入红薯淀粉水。

盘子底抹油，左手抓肉馅，右手食指中指接住丸子放入盘子，用手掌轻轻压成圆球。

胡萝卜芹菜海苔丝脆丸子

材料：胡萝卜、芹菜、海苔丝、面粉、盐、蔬菜精、孜然粉、五香粉。

步骤：

胡萝卜擦丝，芹菜切丁，放海苔丝，搅匀后加面粉，再加盐、蔬菜精、孜然粉、五香粉。

盛出一勺，攥成圆球，裹上玉米面，再攥一下，反复2-3次。