肠旺米线做法
肠旺米线的基本做法如下：
材料准备
米线
卤肥肠
羊血旺或猪血旺
韭菜
高汤（骨头汤）
卤豆腐丁
豆腐皮
脆哨
油辣椒、盐、味精、酱油等调料
制作步骤
米线用开水烫一下，然后把水沥出去。
卤肥肠煮熟备用。
血旺小火煮熟备用。
米线放在碗里，加韭菜、卤豆腐丁、豆腐皮、脆哨、肥肠、血旺。
根据个人口感放油辣椒、盐、味精、酱油，浇上高汤（没有高汤，可用开水代替）。
其他配料和调料
可以根据个人口味添加一些辅助配料，如绿豆芽、葱花、薄荷等。
调料方面，可以使用糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋等来增加风味。