夜茶鸡爪做法

夜茶鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡爪400克

食盐2.5克

鸡精1.5克

姜2片

蒜2瓣

干辣椒2根

料酒5克

老抽4克

调和油适量

茶叶15克

小葱少许

处理鸡爪

将鸡爪上的指甲剪掉，既美观又方便食用。

焯水

鸡爪放在凉水里，倒入料酒和姜片，烧开。

烧至血沫脏东西煮出来后，关火，捞出冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅内倒油，爆香葱白、姜、蒜片，把凤爪倒入翻炒。

加入泡好的茶（茶叶不要倒进去，留着最后用）、白糖1勺、蚝油半勺、盐、少许鸡精、老抽（量不要太多，以免颜色过深）。