锥子鱼做法

锥子鱼（通常指沙锥鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

清蒸锥鱼

将锥鱼清洗干净，鱼身斜切两刀。

在鱼腹内放入姜片和葱段，加少许料酒和蒸鱼豉油。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

香煎锥鱼

锥鱼洗净后切片，姜蒜切好备用。

锅内热油，放入鱼摊平，先大火煎20-30秒，再小火煎2分钟翻面。

重复煎另一面，加一勺盐，适量酱油，撒上蒜和姜，继续小火煎至两面金黄。

红烧锥鱼

锥鱼处理干净后切块，用盐腌入味。

热油锅下鱼，煎至两面金黄，加入水、红烧酱油，盖上盖焖煮。

收汁后加入葱段即可。

椒盐锥鱼

锥鱼洗净后，用厨房纸吹干水分。