膳丸子做法

素菜丸子

食材：茼蒿、玉米面、普通面粉、鸡蛋、玉米淀粉、植物油、食盐、胡椒粉、十三香、蚝油、食用油。

做法

1. 茼蒿洗净后去烂叶和泥沙，控干水分，切碎茎和叶。

2. 加入植物油拌匀，防止加盐调味时出水。

3. 加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入玉米面和面粉，调成粘稠的菜糊。

5. 油温五成热时下丸子，小火炸至定型，再炸至金黄色捞出。

汆丸子

食材：猪绞肉馅、葱、姜、香菜、淀粉、鸡粉、香油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、粉丝。

做法

1. 准备调好的肉馅，葱、姜备用。

2. 烧开水下入葱、姜、大料。

3. 将肉馅团成丸子下锅。