皮蛋潮汕做法

潮汕地区有多种制作皮蛋的方法，以下是其中两种常见的做法：

1. 皮蛋瘦肉粥

所需食材：

白米粥

猪肉

大蒜

皮蛋

白菜

食盐

味精

食用油

制作方法：

1. 将提前煮好的白米粥盛放到碗里备用。

2. 猪肉用清水冲洗干净后切成小块，大蒜去皮洗净切成蒜末，皮蛋剥好切块，白菜择好洗净切碎。

3. 起锅热油，将猪肉下锅煸炒至出油，加入蒜末翻炒出香味。

4. 皮蛋下锅翻炒，注意不要炒碎。

5. 加入适量的饮用水，将白米粥也下锅熬煮。

6. 根据口味加入食盐和味精调味，搅拌均匀。

7. 最后加入白菜熬煮至脆爽。

8. 将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，端上桌与家人分享。

2. 茶叶皮蛋

所需食材：

鸭蛋

皮蛋粉

茶叶

盐

制作方法：