烤朝天椒做法

烤椒麻辣酱

原料：

干朝天椒200克

红花椒40克

大蒜瓣40克

葱白段20克

姜片10克

生抽40毫升

酱油10毫升

精盐20克

味精5克

香油适量

做法：

1. 把干朝天椒去籽，放在炭火上烤至呈暗红色时，取出晾冷；红花椒去籽，放入干燥的锅内用小火炒香，倒出晾冷，备用。

2. 将烤焦的干朝天椒和红花椒放入料理机内，加入姜片、大蒜瓣和葱白段，加盖搅打成泥状。

3. 将打好的酱料盛在容器中，调入精盐、酱油、味精、生抽和香油，充分搅匀即成。

烤朝天椒

原料：

朝天椒

植物油

姜片

蒜末

酱油

料酒

白糖

盐

鸡精

做法：

1. 将朝天椒洗净，去掉尾部，切成小段备用。

2. 热锅倒入适量的植物油，放入姜片和蒜末炒香。