芥兰花菜的做法

芥兰花菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

姜汁炒芥兰

材料：芥兰苗250g、姜汁2汤匙、植物油2汤匙、蔬菜高汤100ml、盐适量、姜汁黑糖少许。

做法：

1. 切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来。

2. 把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉。

3. 开中大火，放油，油热后倒进芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右。

4. 倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去。

5. 倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐。

白酒炒芥兰

材料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。

做法：