牛羊汤做法

1. 牛羊肉汤

材料：

牛羊肉、姜片、葱段、料酒、炖牛羊肉料包、盐和鸡精。

做法：

1. 将牛羊肉放入锅中加水焯一下，去掉血水和杂质。

2. 将焯好的牛羊肉放入锅中，加入适量的水，放入炖牛羊肉料包，再加入适量的盐和鸡精调味。

3. 用大火烧开，再用小火慢炖一个小时左右，直至牛羊肉熟烂即可。

2. 清炖羊肉汤

材料：

宁夏羊肉1000克、花椒50粒、大葱1根、小香葱4根、姜2大块、蒜苗2根、香菜3根。

做法：

1. 羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水。

2. 放入锅中，加入一根大葱切断拍拍、30粒花椒、一块姜切块拍碎，然后加入冷水，开火煮。

3. 连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右。

4. 焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫。