仟吉做法
仟吉面包的制作步骤如下:
材料准备
干酵母:溶于5倍30℃的温水中。
盐:与细砂糖和剩余的水拌匀溶解。
高筋面粉:筑成粉墙,与其他材料一起拌匀成团。
面团制作
将干酵母溶液倒入面粉中,加入盐和细砂糖,拌匀后揉成面团。
搓揉至面团光滑不黏手,然后滚圆置于抹油的容器中。
盖上保鲜膜,进行15分钟的基础发酵。
分割与整形
将发酵好的面团取出,分割成每个80克的小面团。
醒面10分钟后滚圆,用擀面棍擀成椭圆形面皮。
将面皮一边卷起,并用手指捏合,使面团紧密卷起,收口处要紧。
将两端结合成为圆圈状,完成面包的形状。