腐竹皮做法

腐竹皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

腐竹皮炒蔬菜

材料：

腐竹皮半张

胡萝卜半根

莴笋1/3根

香菇2朵（泡发）

黑木耳5-6朵（泡发）

豆干1块

金兰素蚝油1+1汤匙

生抽1+1汤匙

糖1+1茶匙

麻油1茶匙

马蹄粉/玉米淀粉1汤匙

水1杯

老抽1茶匙

步骤：

1. 胡萝卜、莴笋、豆干、木耳和香菇都切丝。

2. 调一碗汁：一汤匙素蚝油 + 一汤匙生抽 + 1茶匙糖 + 1茶匙麻油 + 一汤匙水，混匀备用。

3. 热锅下两汤匙的素油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒。

4. 把剩下的食材也下进去翻炒。

5. 放一小撮盐，加入调好的碗汁翻炒均匀。

6. 撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开。

7. 用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化。