仔姜烧鳝做法

方法一

准备材料

鳝鱼 300克

仔姜 随意

泡椒 3个

泡野山椒 3个

泡姜 1小块

葱白 一截

大蒜 3个

盐 半小勺（泡椒泡姜不咸的话就再加点儿盐）

糖 1小勺

陈醋 1小勺

料酒 1大勺

香油 1大勺

白胡椒粉 1小勺

泡野山椒水 2大勺

制作步骤

把仔姜、葱、蒜、泡椒、泡野山椒等原料切好。

烧开水，把鳝鱼放进去，再次煮沸（鳝鱼有很多粘液和血，直接用水洗是不容易洗干净的，焯水之后就很好洗了）。

焯过水的鳝鱼洗干净。

炒锅放适量油烧热，下泡姜、泡椒、泡野山椒、蒜末炒香。