粉条草鱼做法

方法一：经典炖鱼

食材：

草鱼 1条（约1.5kg）

大葱 2根

生姜 3片

蒜瓣 4-5个

青椒 2个

白菜 半颗

豆芽 200g

粉条 100g（提前泡发）

调料：

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

香油 几滴

操作步骤：

1. 鱼的处理：草鱼处理干净，切成2-3厘米厚的鱼块，腌制10分钟：料酒+少许盐+白胡椒粉。

2. 配菜准备：大葱斜切段，姜蒜切片，青椒切块，白菜切大片，豆芽洗净。

3. 铁锅开工：铁锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入鱼块，中小火煎至表面金黄，加入生抽、老抽调色，快速翻炒，加入热水（没过鱼块），大火煮沸，转中小火炖煮10分钟，依次放入白菜、豆芽、粉条，继续炖5分钟，最后加入青椒。

4. 调味：加盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香。

5. 成品展示：满满一锅炖鱼出锅后，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上软糯的粉条，清脆的豆芽，简直就是绝绝子!

方法二：简单炖鱼

食材：