狗泡鱼做法

狗泡鱼（可能是指狗鱼或者其他类似名称的鱼类）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备材料：

狗鱼、金针菇、大葱、花椒、鸡蛋、盐、味精、料酒。

处理鱼：

将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。

调味：

将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮，鱼片加料酒少许。

煎鱼：

干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克，烧至六成热时，放入姜片、葱节爆炒出香味，再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸。

煮鱼：

将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精，最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

做法二

准备材料：

狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油。

处理鱼：

将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。

煎鱼：

锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香，放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

炖鱼：

将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖，炖至汤浓鱼烂时，关火。

调味：

稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中，将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火，将汤汁浇在鱼身上即可。

做法三