腌菜做法大全包菜

食材：包菜、盐、香醋、白砂糖、高度白酒。

步骤：

1. 将包菜切成块，用盐浸泡7分钟去脏东西和残留农药，然后冲洗干净晾干。

2. 将包菜切成细丝，加入3大勺盐腌制10分钟，杀出水分。

3. 挤干水分后，加入香醋、白砂糖和辣椒酱，抓拌均匀。

4. 放入玻璃罐中，倒入白酒封口，腌制3小时以上即可食用。

食材：包菜、白醋、盐、白酒。

步骤：

1. 去掉包菜表面的烂叶和老叶，切成细丝，清洗干净后用盐水浸泡10分钟。

2. 烙干水分后放入盘中，加少许盐翻拌均匀，腌制15分钟。

3. 加入白醋，翻拌均匀。

4. 放入无水无油的罐子中，倒入白酒摇匀后倒掉，装进包菜压实，盖盖密封2天即可食用。

食材：包菜、大蒜、小米辣、生姜、花椒、冰糖、盐、生抽、陈醋、食用油。

步骤：

1. 包菜撕成小片，加盐腌出水分。

2. 大蒜切片，小米辣切段，生姜切片，炸香花椒后放入姜蒜小米辣爆香。

3. 加生抽、陈醋和水，煮开后放冰糖，熬化后关火晾凉。

4. 挤干水分后倒入晾凉的料汁，拌匀，用保鲜膜封好，放冰箱腌制一晚即可食用。

食材：包菜、大蒜、干辣椒、葱白、盐、鸡粉、白糖、白醋、生抽、辣椒油。

步骤：

1. 包菜撕成小片，洗净。

2. 大蒜切末，干辣椒切段，葱白切段，炸香干辣椒和蒜末。

3. 放入包菜，快速翻炒，加盐、鸡粉、白糖、白醋和生抽调味，最后淋上辣椒油即可出锅。

食材：包菜、芹菜、绿尖椒、小米椒、盐、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜、花椒、八角。

步骤：

1. 包菜去掉外面一层叶子，洗净，撕成小块，撒上芹菜段和辣椒条，腌制两三个小时脱水。

2. 煮制腌料汁，炒香香料后倒入生抽和白砂糖，煮化后晾凉备用。

3. 脱水后的包菜挤干水分，放入保鲜盒，倒入晾凉的腌料汁，搅拌均匀，盖盖冷藏腌制一晚即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议选择新鲜的包菜，并在腌制过程中注意保持清洁，以确保腌菜的口感和安全性。