红烧田螺的做法

红烧田螺的做法如下：

材料准备

田螺：1斤

姜片：适量

蒜瓣：适量

葱段：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

鸡精：适量

香油：适量

清水：适量

步骤

1. 将清洗干净的田螺放到清水中浸泡20分钟左右，将田螺泥沙吐干净。

2. 锅内倒入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣和适量干辣椒，用中火煮开。

3. 放入田螺，用中火煮10分钟左右至田螺开始变色，捞出备用。

4. 锅内放少许油，热锅后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

5. 加入田螺，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，用中火翻炒约5分钟。

7. 加入适量鸡精和香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

田螺一定要久煮，煮熟把味煮进去才好吃。

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红烧田螺。