武汉毛豆的做法

武汉毛豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煮制

准备食材 ：毛豆、茴香、香叶、桂皮、盐、油。

做法步骤

锅里放水，放入茴香、香叶、桂皮和适量的盐烧开。

放入毛豆，煮5-6分钟，然后过几遍凉水控干。

锅里放油烧热，放入花椒炸一下后捞出，倒入蒜末和小米辣。

倒入毛豆，加入蒸鱼豉油、香醋、白糖和耗油拌匀，如果不够咸可以再放一点盐。

包保鲜膜放冰箱两个小时再开吃。

方法二：正宗煮制

准备食材：

毛豆400克、色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙。

做法步骤

毛豆剪好，大蒜生姜洗净备用。

大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用，毛豆洗净备用。