杀香菜的做法

杀香菜的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的方法。以下是几种常见的做法：

方法一：腌制香菜

用料

香菜 1斤

青红线椒 6个

蒜 8瓣

盐 2勺

酱油 1碗

醋 1碗

八角 2个

花椒 48粒

香叶 2片

姜 5片

桂皮 1块

茴香 少许

做法

香菜洗净，晾干，切段。

青红线椒剁碎，蒜切片，姜切丝。

把切好的香菜、线椒、蒜、姜放到盆里，放两勺盐，抓匀。

准备两个罐头瓶，洗干净倒扣蒸锅里，蒸十分钟。

准备香料：八角2个，花椒48粒，香叶2片，茴香少许，桂皮一小块。

锅里一碗酱油一碗醋，不放水，放入大料滚开，转中小火再煮十分钟。

关火，凉凉，一定要凉透，这时候可以把大料捞出，也可以不捞。