蒜蓉蚌做法

蒜蓉蚌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜蓉炒蚌肉

准备材料：

蚌肉、蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香葱。

处理蚌肉：

将蚌壳肉放入热水中焯水，去除腥味，然后沥干水分备用。

炒制：

烧一锅热油，放入蒜末和姜片翻炒出香味，加入焯水后的蚌肉，翻炒均匀，让蚌肉充分吸收蒜香。

调味：

加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让蚌肉上色。然后加入盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，让蚌肉充分入味。

出锅：

最后加入香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法二：蒜蓉蒸蚌仔

准备材料：

蚌仔、大蒜、香葱、盐、料酒、鱼生酱油、油。

处理蚌仔：

将蚌仔开边洗净摆盘，炸好的蒜蓉拌盐盖于蚌仔上，猛火蒸8分钟。

调味：

趁热滴上鱼生酱油，撒上葱花，淋上热油即可。

方法三：蒜蓉蒸河蚌

准备材料：

河蚌、粉丝、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片、蒜蓉、酱油、糖、蚝油。