太白粉做法

太白粉，又称马铃薯淀粉，是一种常用的中式烹调辅助料，其做法多样，以下是一些常见的太白粉做法：

勾芡

将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠，提升菜肴的口感和外观。

旺仔小馒头

材料：太白粉140克、低筋面粉20克、泡打粉1小勺、鸡蛋45克、奶粉30克、细砂糖30克。

做法：

太白粉过筛，放入低筋面粉；

放入奶粉和泡打粉；

蛋液加细砂糖混合均匀，倒入面粉里；

揉成面团，搓成小球，中间留空隙排在烤盘里，放入预热好的180度烤箱，10分钟左右，上色即可。

蚵仔煎

材料：牡蛎、韭菜、小白菜、地瓜粉、太白粉。

做法：

将牡蛎、韭菜、小白菜洗净、改刀备用；

地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用；