大片叶子做法

准备一棵白菜，将头部和尾部切掉，然后对半切开，再切成大片，将白菜帮和白菜叶分开放，清洗干净，控干水分备用。

准备一块五花肉切成肉片，再切点姜片和葱段备用。

起锅烧油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入葱段、姜片和干辣椒翻炒出香味，然后加入生抽和酱油，翻炒均匀后加入白菜帮，炒软后再加入白菜叶，倒入适量清水，加入十三香和食用盐，翻拌均匀后开中小火煮开。

煮开后加入粉条，翻拌均匀后盖上盖子焖炖10分钟，至粉条煮熟软，再加入一把青菜，翻拌均匀后加入鸡精，再次翻拌均匀即可出锅。

将大叶菜清洗干净，切成小段，放入菜篮中备用。

大火烧热炒锅，加入适量花生油和食盐，将青菜倒入，大火翻炒4到5分钟，待叶子变软，茎部变色，再加入少量花生油，翻炒几下即可。

选择新鲜叶子如菜心叶、茴香叶、萝卜叶等，洗净并去除叶梗和不可食用的部分。

将叶子放入容器中，撒上适量盐均匀覆盖表面，轻轻搅拌使盐渗透，然后加入切好的大葱末、姜片末和蒜末，轻轻按压使叶子更好地吸收调料。

腌制时间根据叶子种类和个人口感在1-3小时之间，之后加入适量食用油，搅拌均匀，确保叶子更加鲜嫩可口。