肉面子做法

肉面子做法如下：

1. 将新鲜的带皮五花肉洗净，刨去杂质，切成大小适中的方块。

2. 将肉块放入锅中，加水煮熟，煮至用筷子能轻松刺穿为止。

3. 煮熟的肉块捞出，趁热在肉皮上扎出小孔，以便上色。

4. 涂抹上蜂蜜、老抽等调料，使肉皮上色更加均匀。

5. 将上好色的肉块放入油锅中炸至金黄色，炸的过程中要注意火候，以免炸焦。

6. 炸好的肉块捞出，肉皮朝下放入碗中，上面铺上事先煮熟并撕成条的瘦肉。

7. 将整个碗放入蒸锅中蒸煮一段时间，使肉更加鲜美。

此外，还可以参考以下做法：

1. 将五花肉切成两个巴掌大小的正方形，和瘦肉一起放到铁锅内加水煮熟。然后将带皮肥肉捞出，沥干水分。待其冷却后，用手在肉皮上抹上蜂蜜和老抽上色。然后起锅烧油，将上好色的带皮肥肉放入锅内炸。

这两种做法都可以制作出美味的肉面子，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。